Quand vous comparez les prix de vos fournisseurs de poisson, vous regardez probablement le prix au kilo affiché. Mais ce prix ne reflète pas ce que vous payez réellement : les frais de port peuvent représenter 3 à 8 % du coût total de votre commande.
Comprendre comment fonctionnent ces frais est essentiel pour calculer votre vrai prix net et protéger vos marges.
Les 3 types de frais de port
1. Le forfait fixe par livraison
Votre fournisseur facture un montant fixe par livraison, quel que soit le poids commandé. C'est le modèle le plus simple : par exemple, 25 € par livraison. L'inconvénient est que ce coût pèse lourd sur les petites commandes et devient négligeable sur les grosses.
2. Le tarif dégressif au poids
Le coût au kilo diminue au-delà d'un certain seuil de poids. Par exemple : 0,80 €/kg en dessous de 100 kg, puis 0,50 €/kg au-delà. Ce modèle encourage à grouper les commandes pour faire baisser le coût unitaire du transport.
3. La gratuité au-dessus d'un montant
Les frais de port sont offerts au-dessus d'un certain montant de commande, souvent entre 300 € et 500 € HT. C'est un levier de négociation important : si vous êtes proche du seuil, il peut être rentable d'ajouter une référence pour passer en franco de port.
La formule du prix net réel
Pour comparer objectivement vos fournisseurs, vous devez ramener chaque offre à un prix net par kilo livré, frais de port inclus.
Formule du prix net réel
Prix net = Prix brut × (1 - Remise%) + Frais de port / Quantité commandée
Cette formule intègre à la fois la remise commerciale négociée avec votre mareyeur et le coût de transport ramené au kilo. C'est le seul chiffre qui vous permet de comparer deux fournisseurs sur une base équitable.
Exemple chiffré
Calcul du prix net — Bar européen
| Paramètre | Valeur |
|---|---|
| Espèce | Bar européen |
| Prix brut | 12,00 €/kg |
| Remise commerciale | 8 % |
| Frais de port | 25,00 € (forfait) |
| Quantité livrée | 50 kg |
Calcul : 12,00 × (1 - 0,08) = 11,04 €/kg après remise
Frais de port par kilo : 25,00 / 50 = 0,50 €/kg
Prix net réel : 11,04 + 0,50 = 11,54 €/kg
Pourquoi c'est important
Ignorer les frais de port dans votre comparaison, c'est fausser votre calcul de marge. Un fournisseur qui affiche 11 €/kg mais facture 40 € de port sur 30 kg vous revient en réalité à 12,33 €/kg — plus cher qu'un concurrent à 12 €/kg avec port offert.
L'erreur la plus fréquente chez les poissonniers est de comparer les prix bruts sans intégrer le transport. Sur un mois entier de commandes, cette différence peut représenter plusieurs centaines d'euros de marge perdue.
- Impact direct sur la marge : chaque centime compte quand vos marges brutes tournent entre 25 et 35 %
- Effet cumulé : sur 200 kg commandés par semaine, 0,50 €/kg de frais de port oubliés = 400 € par mois
- Négociation éclairée : connaître votre vrai prix net vous donne un argument concret face à vos fournisseurs
Conclusion
Calculer le prix net réel de chaque fournisseur est indispensable pour maîtriser vos achats. Mais le faire manuellement chaque matin, pour chaque espèce et chaque fournisseur, prend un temps considérable. FishMetrix automatise ce calcul en intégrant les frais de port directement dans la comparaison de vos tarifs fournisseurs.